La receta del cordero al horno es todo un clásico en los menús de cualquier día festivo. Es un plato muy sencillo, pero necesitas paciencia y seguir los pasos adecuados. Por ello, en el blog del Bar Arraval, te enseñamos paso a paso a preparar esta deliciosa deliciosa receta para sorprender a tus invitados esta Navidad. ¡Acompáñanos!
Ingredientes
- 1 pierna de cordero “pascual” de aprox. 1,5 Kg.
- 1 vaso de agua (150 ml)
- Sal (al gusto)
- Guarnición: elegir entre patatas, ensalada o verduras
Receta de cordero asado al horno
Preparación inicial
- Precalienta el horno a una temperatura alta, a unos 250º C. La fuente de calor debe distribuirse tanto hacia arriba como hacia abajo. Coloca un recipiente resistente al calor del horno lleno de agua para generar humedad, ya que le irá muy bien al cordero.
- Sazona bien la carne por ambos lados. Después, coloca la pierna con la parte inferior hacia arriba en una cazuela de barro, cerámica o incluso la bandeja metálica del horno. No te preocupes si sobresale un poco, ya que durante la cocción disminuirá de tamaño.
- Baja la temperatura del horno a 160º C. Verte un vaso de agua en la base de la cazuela y coloca en el horno. La carne soltará su jugo sobre el agua, formando así poco a poco la salsa.
Horneado y presentación final
- Hornea durante 1 hora y 30 minutos. Durante este tiempo, es importante que hidrates la carne aproximadamente 6 veces, cada 18-20 minutos, utilizando la salsa que se forma en la cazuela.
- Durante los últimos 20 minutos de horneado, gira la pierna, eleva la temperatura a 180º C y vuelve a rociar con la salsa. Al completar el tiempo total, retira la pierna del horno y sírvela en la mesa.
- Para trinchar, agarra la pierna con un trapo por la parte del hueso que sobresale. Con un cuchillo bien afilado, retira las porciones de carne siguiendo la forma de la pierna, hasta llegar finalmente al hueso.
- Acompaña el cordero con patatas, ensalada o verduras.
Siguiendo estos pasos, lograrás realizar a la perfección la receta del cordero al horno. No hay mejor plato para sorprender a tus seres queridos esta Navidad. Aunque, si prefieres relajarte durante estas fechas, no dudes en venir a nuestro restaurante. Podrás probar esta receta y una infinidad de platos más. Queremos que disfrutes lo máximo posible en tus días festivos. ¡Esperamos recibirte pronto!
